七尾最高のイタリアン!Villa della Pace貸し切りディナー!

みなさんこんにちは。
美食が極まってきて、ついに飲み食いするために泊りがけで行くようになりました。
今回訪れたのはVilla della Pace(ヴィラ デラ パーチェ)
和倉温泉からも20分ほどのところにある、ぽつんと店舗。
七尾の方に招かれて行ってきました。
外観といってもっこちらは宿泊棟で、このお店はオーベルジュでもあります。
暗すぎるため星はよく見えました。

この日の食材はこちら。

食前に胃を整えるお茶を。
生えている蔓から作ったそうで。

アミューズはお魚三昧。
これだけで延々飲めそうでした。
ボラは初めて食べましたがこんな美味しい魚だとは。

アオリイカと人参のお皿。
チーズと絡めてとっても美味しい!

パンのバターはヨーグルトと混ぜ合わせて爽やかな風味。

たべかけてから写真を撮っていないことに気づく…
七面鳥と里芋のスープ。
力強く、とってもパンチのあるお料理で緩急がぐっとついている感じ。
穴水で七面鳥を生産しているのは初めて知りました。

きのこのお皿に移る前に生のきのこ類を。

餃子のようなパスタにきのこのあんを閉じ込めて。
ソースまですべてきのこ。
醤油まできのこ。
どういうことだろう…???と思いながら超美味しく頂きました。

60種類以上入ったサラダ、その名も畑。
こちらのお店ではこのお皿が必ず入るそうで、ハーブの感じやお野菜の感じ、それぞれ混ざり合ってどれも邪魔せず調和し合うという面白い料理でした。

クエを白菜でロールキャベツのように。
濃厚な出汁がソースとなり大変美味しくお酒が進みます。

メインは七面鳥!
肝も使って仕上げてあります。
12月クリスマスシーズンだったので時期的にぴったりでした。

メニューにはない中島菜のパスタ。
細かく刻まれた中島菜が程よく絡んで〆にちょうど良いです。

デザートは2種。
栗を使い、皮で作ったコーヒーをかけてアフォガード風に。
どう生きていたらこういう発想になるのか…

ベリーのムース系ケーキ。
これにも葉っぱが。
この日すごい量の野菜を食べている気がします。

最後はコーヒーとともにプチデザート。
琥珀糖など和の要素もあって大変おもしろいです。

エスプレッソでディナー終了!
めちゃくちゃ濃い1日でした。

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Villa della Pace
石川県七尾市中島町塩津乙は部26-1
Tel:0767-88-9017
営業時間:12:00-15:00 18:00-21:00
定休日:火曜、水曜、木曜
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いかがでしたか?
提供スピードも超良いタイミング。
それでも昼は12:00に入って15:30に提供しきるなど気合が入り過ぎている最高のお店。
完全予約制です。

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