体験が楽しい！鱗町のイノベーティブスパニッシュRestaurante No²
みなさんこんにちは。
スペインには食通の間で伝説となっているイノベーティブレストラン「エル・ブジ」というお店があったのですが惜しまれつつ閉店。
年間200万件もの予約が殺到し、世界一予約の取れないレストランということでも有名でした。
なんと金沢にその直系の流れを組むレストランに在籍したシェフがいるとのこと。
Restaurante No²(ヌメロアルクアドラード)というお店で、鱗町交差点近くにあります。
コインパーキングに車を停めて歩きます。
No²はヌメロアルクアドラードと読むらしいです。
舌を噛みそう。
店内はキッチンを囲むようなカウンターですが、エントランス付近にテーブルも。
ウェイティング用でしょうか。
居酒屋的にはコの字カウンターというところですが、オシャレ感が桁違い笑
ノンアルビールで乾いた喉を潤しつつ。
本来夜しか営業していませんが、NICONと同じく北國新聞の催しで特別ランチ。
イノベーティブらしく料理を再構成しているメニューが印象的で、こちらのメニューは上が焼きとうもろこし、左がピニャ・コラーダ、右がクリスタルパン。
中は空洞でバリバリっと崩れる食感が面白いクリスタルパンはエル・ブジが生み出した分子ガストロノミーの有名な料理みたいです。
白えびのトルティージャはせんべいのようなフィンガーフード。
ロメインレタスサラダ。
液体窒素を使う等して固めたドレッシングやベーコンとともにスープ仕立てで。
想像できない面白さがあります。
真鯛。
ソースもスポイトで垂らしてあるそうで。
イカはなんとピンセットでつまんで食べるという、お食事では人生で経験したことのない食べ方でした。
ノンアルスパークリングに変更。
ちなみにノンアルのペアリングもやっているようです。
アンチョビの載ったパンにチーズのアイスクリームを乗せて食べるお料理。
これは他の方も書かれているスペシャリテっぽいです。
淡路島産の玉ねぎのスープは蓋も玉ねぎ、器も玉ねぎ。
次はオマール海老のお料理。
スペインだからかパエリア可と思いきやリゾット。
これだけおかわり出来ました笑
ブラッディ・メアリー。
これもピニャ・コラーダと同じく有名なカクテルの再構成ですね。
SUKIYAKIとされるメイン料理。
構成要素はまさにすき焼き！
とろけるような食感です。
デザート一品目はチーズとはちみつのデザート。
二品目はヤギミルクとパッションフルーツやライチのデザート。
パッションフルーツをかけて頂きます。
最後はエディブルメタルとの名前通り、箔を貼ったマシュマロのような。
見た目と対照的に食感は柔らかいという面白さ。
狐に化かされたような驚きの体験をぜひ！
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Restaurante No²(ヌメロアルクアドラード)
石川県金沢市鱗町103-1 スケールポイントビル 1F
Tel:050-5470-6594
営業時間:18:00-0:00
定休日:月曜
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いかがでしたか？
エル・ブジの流れを汲むということで今のうちに行っておきたいお店の一つ！
世界中から人々が集まってくるかも!?
