コース初体験！異国を感じるビストロパザパの料理を堪能！

みなさんこんにちは。
実はこちらのブログでBistro pas a pas(ビストロパザパ)は2度の紹介をしています。
1回目
 2回目

金沢の中でも異国情緒あふれる料理が特徴的なパザパ。
今回はコース料理を楽しんできたので皆さんとシェアしたいなと思います。

店主も「普段なかなかしない…」と仰ってたのが印象的なコースとワインのペアリング。
フレンチとジョージア料理を織り交ぜたコースにジョージアワインをあわせて。
5人でテーブルを囲みましたが、全員初の食体験でした笑

前菜はジョージア料理から。
野菜とくるみを使ったジョージアでポピュラーな軽い前菜。
料理名が難しくて全く覚えておりません…笑
あわせるワインはこれまた特徴的なオレンジワインのスパークリング。

続いて前菜はホワイトアスパラなどのお皿。

ジョージアでは赤ワインの製法で白ワインを作るため、オレンジワインが主流だとか。
アルコールとカロリーを感じない、不思議な呑み口のワインを。
ジョージアでは左のようなお皿でワインを飲む習慣があることから、グラスやこのお皿で風味の違いを楽しみながら。

これはアジャルリ風ハチャプリというチーズパン。
そこにトリュフを添えて。
風味豊かで濃厚です。

小さなヒンカリ。
上をつまんで、本来はその部位を食べないそうですが、食べられないわけでもないので食べました。
ジョージアではその部分を残しておいて、誰がどれだけ食べたか大食い競争をするそうです。
店主に「わんこヒンカリコースやって！」というと、苦い顔をしていましたね…笑

ジョージア伝統のソースを使ったマスのお料理。
左と右のソースで全然味が違うので二度びっくり！
ジョージアではくるみを多用し、お肉を使わずとも食べごたえやこってり感を出すのに使うらしいです。

ここでしっかりフレンチ！
身のごろごろ入ったオマール海老のビスク。
これにあわせるのがなんと赤ワインだったので、それも驚き！

ジョージア料理といえばシュクメルリ！
といってもシュクメルリ風ソースの鶏のソテー。
ソースのほとんどが細かく刻んだにんにくなので、食べた後の臭いは覚悟してください笑

お肉はオーソドックスに。
プラムのソースはジョージア風で。

最後はガトーショコラとベリーのシャーベット。
たまらない夜を堪能しました！
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Bistro pas a pas(ビストロパザパ)
石川県金沢市柿木畠3-8
Tel:076-255-1866
営業時間:11:30～14:00(L.O.) 18:00～22:30(L.O.)
定休日:水曜
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いかがでしたか？
なんだか、またすぐ行きたくなっています！
まだまだ味わい尽くしていないジョージア料理を堪能したいですね！！