【移転】若手実力派の熟成魚を堪能するなら！ミシュラン獲得の尾張町侑

※2023/3/15～移転オープン

みなさんこんにちは。
じわじわ人気を集めているミシュラン獲得店尾張町侑。
その店主はなんと2021年現在27歳の若き料理人。
しかしその実力は図りしれず、素材を活かす腕はもちろん、感性の料理人といえるほどアーティスティック。
今に予約が取れなくなるであろう最強のお店です。

外観は尾張町の町家そのもの。
看板も出ておらず厨房が覗ける窓が目印。
敷居が高そうに見えますが驚くほどフランク、そして新しく清潔な店内です。
店主が若いだけあって、若者達も足繁く通うお店。
将来を担うグルメさんたちも育てているといった印象です。

そしてなんと言っても目玉は熟成魚。
金沢など魚処では新鮮な魚は新鮮なまま、コリコリ感を楽しむ方も多いですが、
ちゃんと管理して熟成させ、旨味を凝縮させた熟成魚はぜひとも食べてほしい一品。
醤油でも美味しいですが塩とすだちなどで食べるとその旨味の強烈さにびっくりします。

こちらのお店は毎日毎日手書きするメニューも見ものの一つ。
書きながらインスピレーションでその日のメニューを仕立て上げていくという…
もはや神業感性ですね。

インスタグラムで毎日更新されるので是非見てみてください。
完全予約制ですが、予約もインスタグラムのメッセージから可能です。
お値段はどれも時価なので覚悟は要りますが、その一方で現金のみ会計なのでご注意を。

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尾張町 侑
石川県金沢市尾張町1-9-15
Tel:076-254-1720
営業時間:17:00～22:00(L.O.21:30)
定休日:日曜日（当日予約がない場合お休み頂きます）
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いかがでしたか？
ちなみにこちらは朝食・昼食を営業している日もあります。
これもレアなので是非情報はこまめにチェックを。
そしてたまにテイクアウト専用の販売もありますよ。

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