金沢で19年！珠玉の握りが堪能できる鮨森しげが最高！
みなさんこんにちは。
実はあんまり金沢のお寿司に明るくないので、少しずつ巡るようにしています。
本日ご紹介するのは鮨森しげ。
片町で19年続くカウンター7席のみのお寿司屋さん。
場所は片町の8番らーめんの裏くらい。
店内は小上がりやテーブル席もなく、L字のカウンターのみ。
最初はビールを飲みながら黒もずく。
暑い日だったので涼しげなスタートが嬉しい。
その後はいくつかおつまみが続きます。
アラは絶妙な美味しさ。
外だけ火が通っているタコ。
包丁の入れ方が絶妙で、すだちと塩が最高にマッチ。
フグの白子はアツアツでした。
贅沢にも昆布焼きにしてあるので、香りや旨味が引き立ちます。
ズッキーニも美味しい。
既に魚種を忘れていますが…
口に入れるとほどける美味しさ。
甘エビ。
3段になっており、お酒が進みます。
茶碗蒸しは青柚子の香りでさわやか。
なめらかな舌触りがとても良い。
トロは包丁が細かく入って煮切醤油が絡みます。
個人の趣味ですがコハダが大好きなので、この握りは最高でした！
身を重ねてあるコハダは初めてかも。
そら豆と子持ち昆布。
ちびちびと熱燗を飲むのに最高でした。
繊細な包丁でとろけるように身がほぐれます。
アジも幅を広く取ってあり口の中が幸せに。
紅ズワイガニ。
水っぽさを感じない身質でした。
酒泥棒が登場。
甘エビにこのわたを。
皿まで舐めたいくらい笑
最後は目の前で焼印を入れる玉子焼き。
ああ、至福の時でした。
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鮨森しげ
石川県金沢市片町2-21-17 犀川TOPビル 1F
Tel:050-5594-8951
営業時間:18:00-23:00 水曜日曜のみランチあり11:30-13:30
定休日:日曜夜、他不定休
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いかがでしたか？
水曜、日曜のランチは二代目が握るようです。
また違った味わいを堪能できるかも！
