自家製麺だから美味しさ抜群！客野製麺所のパーコー麺🍜

みなさんこんにちは。
またか、またラーメンか。
そう、またラーメンです。

金沢はありとあらゆるジャンルのお店が多くとてもすべてを回りきることは不可能ですが、
ラーメンジャンル一つをとってみても回りきれないんだろうなと。
その中でも今回は有名店を。
自家製麺を貫く客野製麺所にお邪魔しました。

50m道路のヤマダ電機にほど近いこちらのお店、
目立った建物や看板ではないのですが根強い人気。
少し早めの訪問だったためか意外と空いていてよかったです。
駐車場もお店の前と横にあるので安心して停められますね。

こちらのお店は券売機。
これもお客さんが多いと迷っていられないのですが、
余裕があると眺めるだけで楽しいんですよね笑
この日は名物のアレにまっしぐらです。

パーコー麺。
薄口醤油、ストレート細麺のシンプルなラーメンに厚切り豚のパーコーが載っています。
カツのようですが豚のアバラ肉に卵と小麦粉を付けて揚げた食べ物で、
どらかというとカツより唐揚げの衣のほうが近い食感。

まずスープ、これがとんでもなく美味しい！
まるで出汁とでもいうような旨味で、ずっと飲んでいられる濃さ。
そして麺。歯切れのよい細麺で、出汁のようなスープによく絡みます。
なんと言っても自家製麺だからか小麦の香りがふわっと香るのが特徴的。
個人的にはなるとの揚げたトッピングが意外な食感で美味しかったです。
そしてパーコー。一口でとっても良い豚を使っているのがわかります。
柔らかく、肉厚で、豚特有の脂の旨さが伝わる一品。
こちらのパーコー麺、トッピングのパーコーのボリュームがあるのはもちろんのこと、
麺の量もそれなりにあり、サイドメニューを頼まずして満足できる一品です。
是非お試しください。

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客野製麺所
石川県金沢市西都1-69
Tel:076-267-5011
営業時間:昼　11:00～14:00
夜　18:00～20:00
スープがなくなり次第終了
定休日:木曜日・第３水曜日・水曜日の夜
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いかがでしたか？
日々進化を続ける客野製麺所。
その実態はシンプルな美味しさの追求にあり。
パーコーのような尖ったトッピングだからこそ、
もとのラーメンがそれだけでシンプルに完成されていなければ
ひとまとまりにならないのでしょうね。
こちらの一杯、おすすめします。