能登フレンチの最高峰。ラトリエ・ドゥ・ノトで至福のディナー

みなさんこんにちは。
本日は能登輪島からお送りします。
2021年もミシュラン1つ星を獲得したL’Atelier de NOTO ラトリエ・ドゥ・ノト。
今や予約の取れない人気店と名高い名店です。

今回、金沢アドベンチャーズ様の特別企画バスツアーに参加し、同店でディナーを頂いてきました。
もうそれは最初から感動の嵐！

当日は夕方、金沢彩の庭ホテルから特別なバスに乗って出発。
金沢アドベンチャーズは同ホテルのグループ会社。
様々なバスツアーを企画していらっしゃるので、気になる方は是非HPや直接のお問い合わせをしてみてください。

広い車内にわずか15席というラグジュアリーバスに揺られ輪島へ。
道中も備え付けのタブレットや和菓子、ドリンクなど充実のサービスで、片道1時間半はあっという間。

ということで早速始めましょう。

輪島といえば漆器。
ラトリエ・ドゥ・ノトは漆器の作業場だった場所を改装してつくられたそうで、
輪島の歴史も色濃く反映した、輪島ならではのレストランと言えるでしょう。

前菜。
フィンガーフードのような小さなメニューから驚きの連続。
今回はドリンクのペアリングをお願いし、
お料理に合わせた数々のワインや日本酒も織り交ぜながらの楽しいひと時。

能登牡蠣

見た目はいかにもフレンチ。
でも、口に入れると…鍋???
摩訶不思議な一皿。

バターとパン。
お魚料理。
お肉料理デザートとコーヒー

一つひとつの説明は割愛。
何よりも繊細なのに飾らないのは能登の風土が生み出した食材ならでは。
シェフも気取らない気さくな方で、その人柄がにじみ出ているかのようでした。

帰りはもちろんラグジュアリーバスに揺られながら爆睡。
またすぐにでも行きたい！とあちこちで言っています笑

ミシュランはもちろんですが、
その土地を選んだシェフの想いを美味しくいただきに、
是非訪れてみてくださいね。

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L’Atelier de NOTO ラトリエ・ドゥ・ノト
石川県輪島市河井町4-142
Tel:0768-23-4488
営業時間:11:30～13:00(L.O) 18:00～20:00(L.O)
定休日:不定休
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※バスツアーに関するお問い合わせはこちら
金沢アドベンチャーズ株式会社
石川県金沢市長田2-4-8
Tel:076-214-4545
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いかがでしたか？
能登を代表するフレンチレストラン。
地のものを使い、一番美味しく仕上げる料理人魂。
少し遠出になりますが、行く価値有りですよ！