旧店舗から移転が決定！FIL D’OL(フィルドール)で最後のディナー
みなさんこんにちは。
中央通りにあるFIL D’OR(フィルドール)が2024年12月で約9年にわたる営業に幕を下ろしました。
12月の暮れに訪れた最初で最後のディナーを楽しんで来ました。
とはいえご心配なく。
お店がなくなるわけではなく、ここから徒歩1分程度の場所に2025年4月に新店舗をオープンする予定だそうです！
みぞれ混じりの冷たい雨が降りしきる中。
寒いけれども最初のビールは格別！
最初はマガジーノのブッラータを使った前菜。
柑橘類を入れて爽やかなサラダ風に。
12kgほどの鰤を軽い燻製ハムのような仕立てに。
一瞬で白ワインがなくなりました笑
続いて餃子のようにパスタで具を包んだもの。
甘エビを使った一品で、一口で食べると余す所なく頂けます。
何杯飲んだんだろう…という白ワインは、ボトルで用意してもらいました。
パスタ2品目は白子のオイルパスタ。
ズッキーニの爽やかさと柚子の香りがちょっと和風なんだけどオイルパスタっていうのがまた面白いです。
魚料理はサワラを。
火を入れすぎると固くなりがちなサワラを絶妙な加減で火入れ。
予熱調理で火を通しているからとってもやわらか。
開店前から準備している炭でじっくり焼き上げたお肉はジューシー！
蕪のローストも甘く美味しいです。
デザートはガトーショコラのような。
アイスクリームを添えて。
こちらも柚子の香りがして、オランジェットの和風版のような感じで爽やかです！
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FIL D’OR
石川県金沢市片町2-13-24
Tel:090-9442-1324
営業時間:営業終了
定休日:-
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いかがでしたか？
新しい店舗が待ち遠しいですね！
新情報はインスタなどを引き続きチェックしてください！
