まさかの沖縄から移転！？出汁の美味しい御料理まる山
みなさんこんにちは。
にし茶屋街付近もいろんなお店が登場してきましたね。
今回は沖縄から移転した和食、御料理まる山をご紹介。
場所はにし茶屋街の入口側。
2Fに上がってすぐです。
さて今回はカウンターで。
テーブル席もありますが、L字カウンターを使わせてくれたので5名でも話しやすい位置取りに。
一段下がってお店の方の手際が見られる良い席です。
はじめは新ぎんなんのおこわ。
といっても餅とおかゆの間くらいの硬さで、味付けも最小限。
期待が膨らむおいしさ。
2品目はお椀。
一般的なものより気持ち大きめな中身は…？
桜鯛とキノコ！
大ぶりで身の厚い桜鯛と秋の香りであるキノコがマッチ。
ホウボウのお作りは1Kgアップのサイズ。
シンプルで淡白ながらインパクトが強いのが印象的。
キハダの黄身醤油。
こってりとした黄身醤油が絡んで美味しい。
カマスの炙り。
秋の味覚ですねぇ。
これは見た目に楽しい秋の盛り合わせといった感じ。
里芋や蓮根餅は揚げたてでささっと頂きつつ、冷たいものはゆっくり箸をつけながら談笑に励みました。
のどぐろと酢飯。
お寿司のようだがお寿司じゃない不思議な感じです。
石川県で揚がる前に東北からどんどん解禁されていくため、10月中に山形のズワイガニ。
身が締まっていて美味しいです。
白身魚のたまごとじのような。
出汁が美味です。
そしてこの日は能登宇出津のまつたけをこれでもかと使ったまつたけごはん！
最初青い香りがしたと思いきや、たちまち広がる香りに圧倒されます！
むかごと合わせて秋を頂きます。
隣のおちょこには自然薯。
ほぼ餅のような弾力でした。
2杯めはお茶漬けスタイル。
出汁をかけて食べていると、少しずつ松茸の香りが出汁に溶け出て来るんですね…！！！
これがなんともたまらない美味しさでびっくりです！！
最後はコーヒーと泡盛を使ってビターな餡を添えた生姜のアイスクリーム。
これもベストマッチで超美味しい！
大変素晴らしい夜ご飯を頂きました。
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御料理まる山
石川県金沢市野町2-25-24
Tel:076-256-3438
営業時間:18:00-22:00
定休日:月曜
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いかがでしたか？
誰と行っても満足できるお店であること間違いなしです！
是非訪れてみてください。
