ミシュランガイド2021で2つ星！日本料理つづらは小松の名店
みなさんこんにちは。
北陸でも今ではミシュランガイドが浸透しましたね。
そこで、2021年版ミシュランガイドで2つ星を獲得した小松の日本料理つづらへランチでお邪魔しました。
小松の市街地から20分ほど。
住宅街の中に溶け込む風情ある平屋がお店です。
純和風のつくりで、お庭のある個室へ。
最近はなかなか日本家屋に足を踏み入れる機会も少ないですが、
こういうところに来ると落ち着きますよね。
さて、お料理はというと8月半ばの献立で、
くるみ豆腐と蓮根の白和えというところから始まりました。
お寿司
帆立真丈
澄んだ出汁がたまらない味わいです。
アラのお刺身
薬味とポン酢で。
葛鍋
夏場に珍しく七輪に炭火の組み合わせ。
生姜の風味がとってもおいしい一品。
いちじくのごまだれ掛け
想像できませんでしたが絶品。
新生姜のおこわ
この香りがたまりません。
トマトの蜜がけ
これも絶品。
上品な甘さとトマトってこんなに合うんですね。
見た目にも涼やかで夏らしいデザートでした。
これに最後お抹茶を頂き終了となります。
一品一品丁寧なお料理が続き、
思い返してみるとお肉や油を使ったものがほとんど出されておりません。
満腹感はあっても重いということがなく、とってもスッキリとしたランチとなりました。
なかなか車以外で訪れる機会に恵まれない立地ですが、
季節ごとに訪れたくなる名店です。
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日本料理 つづら
石川県小松市千木野町3-81
Tel:0761-23-3389
営業時間:11:30～14:00 17:00～22:00
定休日:不定休
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いかがでしたか？
ミシュランがあるからというきっかけにはなりますが、
やはり地元で愛され続けてきたからこその技が光るお店でした。
混雑はしていませんでしたが、予約がとれなくなる日も近いかも。
ぜひ訪れてみてくださいね。
